榨菜，色香味俱全，不仅可作为平时的小菜佐餐，旅途中也可以带上一两包，一方面顺口开胃，解除旅途劳乏;一方面可以缓解乘车时头晕气闷等晕车症状，甚至称其为“天然乘晕宁”。在《本草纲目》中，李时珍称“榨菜性温，有宣肺化痰之功效，可以利膈顺气”。这就是它能开胃并缓解晕车时胃部不适症状的主要原因。此外，榨菜中含有维生素B1，对神经也有安抚作用。
吃榨菜后可多补充一些富含维生素C的食物，比如新鲜蔬菜、水果、大红枣、猕猴桃、橘子等。现在市场上出现了很多低盐榨菜，每天摄入10~15克，不仅不会产生摄盐过多的问题，还因为榨菜含有大量的钾和纤维素，可以起到预防高血压等心脑血管疾病及便秘、结肠癌的作用。