醋不仅是调味佳品，还具有软化血管等作用，所以近年来跻身保健品行列，越来越多的人爱吃醋，吃醋的前提是吃好醋，只有吃好醋，才能起到真正的保健作用。
  怎样选醋呢？首先拿起瓶醋，看看瓶底是否有沉淀物，有，则时用粮食酿制的。再看看沉淀物那条线，越是均匀，细腻，平直，说明储存的时间越长。一般来说，储存的时间和醋的味道成正比，当然价格也成正比。
  然后看瓶上的商标，主要成分介绍栏里有没有“苯甲酸钠”。现在有的厂家，为了保持醋瓶子底有沉淀物，又要降低成本，就将粮食酿造醋和勾兑醋混合在一起出售。但是这样的醋容易变质，于是里面就要加上防腐剂——苯甲酸钠。
  所以，选择瓶底有沉淀物，成分中无苯甲酸钠，储存年头稍长的醋是最好的。