中国营养发展中心胡承康教授：
   1+1喝牛奶更科学。所谓1=1喝牛奶，就是每天喝一杯牛奶和一杯豆浆（或豆奶）。因为牛奶和豆浆分别是动物性和植物性食物中最为接近人乳的食品，二者营养特点优势互补的“白金搭档”更有益于健康。目前日本的家庭餐桌上，豆奶及豆制品是常备食品，美国的豆奶消费量也是连年飙升。我国是大豆的故乡，更不应该忽视这得天独厚的营养资源，每天早晨一杯豆浆，晚上一杯豆奶，这种绝好的营养搭配，尤其适合老年人。
  除对牛奶过敏和喝牛奶后腹胀不适的人外，以下几类病人也不宜喝牛奶。
A．        胃肠道手术后的病人  胃肠道手术时，由于手术操作对腹腔脏器的影响，加上麻醉后暂时的肠胃功能麻痹，是得肠蠕动减弱，术后肠腔内积聚的气体不宜排出。如术后饮牛奶，易使牛奶滞留肠胃内发酵，加重肠胀气。所以，胃肠道手术后的病人最好不饮用牛奶，而饮用米汤、藕粉等流质饮食。
B．肝硬化出现肝昏迷病人  牛奶含较多蛋白质，而蛋白质的分解产物，能提高血液中氨的浓度。肝硬化病人的肝功能能受到损害后，肝脏失去了将氨转变为尿素的功能。所以，若在肝硬化病人楚翔肝昏迷后再给予牛奶，则可加速或加重肝昏迷。
C．        急慢性肾炎和尿毒症病人 正常情况下，蛋白质在体内可产生多种含氨物质，这些物质大多由肾脏排出体外。由于急慢性肾炎和尿毒症病人肾脏的排泄功能已受到影响，故在饮食中应该严格控制蛋白质的摄入量，以减轻肾脏负担。