张聪上海中医药大学中药学博士，教授级高级工程师，上海市奉贤区专业技术领军人才。现任上海市药材有限公司副总经理，上海市中药研究所所长，上海保健品行业协会副会长等职。
又将到冬令进补时，怎样合理进补和辩证进补，如何掌握冬令进补的正确法则，避免盲目进补与不当进补，这是一门学问。何况，中老年人的肾，肺和心脏功能都呈下降趋势，表现为气虚，气血不足。如肌体乏力，走楼梯气喘吁吁，稍稍用力就上气不接下气，出汗，舌头边上有齿痕等。为此，我们特地采访了上海市中药研究所所长，药学博士张聪。他的观点是：进补时“天人合一”哲学观的体现；心理进补很重要；食补结合运动才有效。
记者：冬令进补怎样体现“天人合一”的哲学观？
张博士：人的生活离不开自然环境，“天人合一”的哲学观点，就是强调人与自然的和谐。如冬天气温低，寒冷，人们就要早睡早起，蓄积精力，做适当运动。春天和夏天是万物生芽，生长时期，人们要多运动，有利健康。而秋季气候干燥，容易上火，要多吃润肺清凉之物，也不可偏废运动。据报道，百岁长寿者的共同特点，不图安逸，保持小小运动。像我95岁的老祖母，每天坚持运动。她的运动方法很简单，在阳台上动手动脚，这里拍拍，那里敲敲。如果下雨她就在室内完成运动。
人类生活在自然环境中，人体的生理功能往往随着季节不同而有所变化，所以要“天人相应”。自然界的动植物，特别是谷物类植物，有“春生，夏长，秋收，冬藏”的特点。人类到了冬季，也同样处于“封藏”时期，此时服用补品补药，可以使营养物质易于吸收蕴蓄，进而发挥更好的作用。当然，这并不是说其他季节一概不能进补，包括夏季也能进补，只是需要清补而已。
记者：冬季食补什么为好？
张博士：冬季进补可选人参，燕窝，冬虫夏草，山药，薏仁等为药食同源之物。其实一味中药就是一个复方。
        补气之药为人参。人参具有大补元气，生津止渴，轻身益气，延年益寿之功效。人参中的人参皂有强心作用，人参多糖能提高人体免疫力；人参的挥发油类物质有安神助睡眠功效。
        即使价格低廉的生晒参，对人体也能起到很好的作用。用生晒参与红枣隔水炖，早晚空腹各服1次，有强心健脾作用。民间还流传一种服法，生晒参须（苦味）和枸杞（甜味）泡茶喝，也能起到同样的效果。
        养阴补肺要数燕窝。燕窝有白燕，毛燕和血燕几种。所谓血燕是金丝燕为筑巢穴呕心沥血，唾液几乎耗尽时，连血也吐出来所筑的巢穴，而这只是民间传说。其实，金丝燕的燕巢筑在岩石上，其所含矿物质的元素在气候的作用下，对巢穴的影响，呈现红色。
        《本草纲目》称燕窝“能使金水相生，肾气上滋于肺而胃气得以安，食品中直最则良者。”所以燕窝有补肺阴之功效，主治老慢支，虚劳咳嗽，久咳难愈，咳血等症。
         调节阴阳为冬虫夏草。需要注意的是，现在市场上卖的虫草花并非冬虫夏草。冬虫夏草是麦角菌科真菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及与虫体的复合体。冬虫夏草既能补肺阴，又能补肾阳，主治肾虚，阳痿遗精，腰膝酸痛，病后虚弱，久咳虚弱，劳咳痰血，自汗盗汗等，是唯一的一种能同时平衡、调节阴阳 的中药。现代科学还发现，冬虫夏草既能增加免疫系统细胞、组织数量，促进抗体产生，增加吞噬、杀伤细胞数量，增强其功能，又可以调低某些免疫细胞的功能。
         山药、薏仁、红枣和绿豆均为药食同源，其对人体健康都很有益处。总之，食补是冬令进补的中药内容之一，是与中药治疗相互配合，起到协同作用。
记者：冬令为何还要心理进补？
张博士：心理进补就是要调节心志。如果一边在使用进补之物，一边又在生气、发火，心里闷闷不乐，晚上不能安然入睡，视线中都是灰色调，那么吃再多的补品也不会有任何进补作用。其实“现代病”之一就是性情出现了很大的问题，压力、性情使人们的身体受到了很多困扰，遭遇到很多困境。
        所以，要提高自身修养，心理历练。尤其是中老年人，要培养宽容大度的心态。因为在多元化社会中，没有宽容大度，内心会很不平静的。譬如少为小辈操心，容忍他人被自己视为“不入流”的行为举止，等等。同时，中老年人要有一个社交圈子，能有倾诉和说心里话的对象。这样，才能过好自己的生活。因此，良好的情绪和心境能激发自身的免疫力。
记者：进补之际的运动应注重什么？
张博士：俗话说：“生命在于运动。”中老年人应该选择适合自己的运动，如太极拳、慢跑、快走、游泳、骑自行车等运动项目。对运动的时间也要进行适当控制，一般以半小时至一个小时为宜，不能像年轻人那样，参加耗费大量体力的运动。动静乐寿是中国传统的健康理念，所以要把握好动静之间的关系是十分重要的。
       总之，进入冬令季节，摄入一些药食同源之物，保持好良好的心理状态，进行适量运动，是最好的养生之道。只有这样，才能为来年生理的“春生。夏长”打下坚实的基础。
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