日本玛丽娜医科大学营养教研室中村的研究表明，吃完同质、同量的食物，肥胖男子用8~10分钟，而消瘦男子却用了13~16分钟，肥胖女子用11~13分钟，消瘦女子则用了15~18分钟。于是中村用减慢进食速度的方法来减肥，肥胖男子讲过十几周后，体重减轻4公斤，菲方女子经过20周体重减轻4.5公斤。
   中村解释说，食物进入人体，血糖会升高，达到一定水平是，大脑食欲中枢就会发出停止进食的信号。然而，由于进食过快，往往以及吃了过多食物大脑才发出信号，结果就导致肥胖。