长期食素不利于健康   有些人认为素食能促进健康，延年益寿，这种看法是不正确的，虽然有食素者长寿的例子，单毕竟是少数，而多数长寿者并不是单纯食素，现代营养学研究证明，食素不利于身体健康，因为单纯食素不能提供人体全面而合理的营养，会给机体的正常生理功能带来的不良影响，如影响肠道对钙的吸收，容易发生骨质疏松而增加骨折危险等。
老年人对蛋白质的笑话吸收能力较低，素食中除豆类蛋白质很少，且营养价值较低，相比较之下，动物蛋白影响价值高且较易消化吸收，如限制动物蛋白的摄入，则容易造成蛋白质缺乏，以致机体免疫力降低。
长期食素还容易产生维生素B12缺乏，又由于素食不能提供脑组织所必须的脂类物质----一种不饱和脂肪酸，可导致脑的退化及脑的功能下降，如记忆力下降，精神不振，反应迟钝，甚至出现精神和心理上的缺陷。
总之，单纯性食素是不科学的，特别是老年人应放弃素食养生观，只有荤素搭配，营养才能全面合理，从而达到既长寿又健康的目的。