饮酒过量容易造成急性酒精中毒、早期出现面红、情绪激动、语无伦次、步态不稳、恶心、呕吐、嗜睡等症状。严重者可出现昏迷，甚至呼吸麻痹而死亡。有的饮酒过量还可出现高热、惊厥及脑水肿等。处理原则为：
  首先，禁止继续饮酒，对急性酒精中毒轻者，立即饮用咖啡或浓茶可缓解症状。一般醉酒者经饮茶、休息即可较快恢复。
  其次，对急性酒精中毒较重者，采用刺激舌根部以催吐，如果能够呕吐出胃里的酒那就最好。呕吐不出，可用温水或2%碳酸氢钠溶液洗胃。
  再次，对昏睡者可在洗胃后喝一定量的浓茶。
  最后，对急性酒精中毒症状严重者，宜送医院诊治。必要时，可进行口对口的人工呼吸。急性酒精中毒有害人体健康，这不仅损伤胃粘膜，而且又伤害肝脏。避免过量饮酒是预防急性酒精中毒发生的最有效方法。在此，特别提醒：切勿空腹大量饮酒，尤其是不能痛苦时喝闷酒。