每当进入夏季，雷雨过后，在荒山野林之间就会长出各式各样的野生蘑菇。这些蘑菇有的可以采食，有的是毒蘑菇不能采食。有毒与无毒蘑菇可以参照以下方法鉴别。
 1、有毒的蘑菇，多半生长在肮脏潮湿的地方；无毒的蘑菇，大多生长在森林里比较干净的树下。
2、有毒的蘑菇，多颜色鲜艳美丽；无毒的蘑菇，多半是白色、黄色或茶褐色。
3、有毒的蘑菇不容易被小动物啃食；无毒的蘑菇，往往好生蛆，小动物也喜欢食之。
4、有毒的蘑菇，破烂之后，容易改变颜色；无毒的蘑菇，破烂之后，一般不变色。
5、有毒的蘑菇用水浸泡之后，水像牛奶一样混浊；无毒的蘑菇，浸泡之后，水仍然很清。
6、有毒的蘑菇，有酸、辣、苦、麻和其它恶味；无毒蘑菇则无味。
   另外，还要注意，熟透的、霉烂的、破损的或被小动物啃食过的蘑菇，也不要采食。