一看 自然成熟的西红柿蒂周围仍有些绿色，而催熟的西红柿无论大小全是红的；自然成熟的西红柿形状圆滑，而催熟的西红柿外观呈多面体；将西红柿掰开，自然成熟的西红柿籽粒呈土黄色，肉质红色、起沙、多汁，而催熟的西红柿籽粒呈绿色或无籽，皮内发空，果肉无沙、无汁。
二摸 自然成熟的西红柿手感较软，而催熟的西红柿手感很硬。
三吃 自然成熟的西红柿口感好，有酸甜感，而催熟的西红柿吃起来发涩，无酸甜感。