原料：净母鸡1只  粳米200克  葱段少许  姜片3片  料酒、精盐、味精各少许  清水适量
制作：

1. 将净母鸡除净细绒毛，冲洗干净，放入开水锅内稍汆后捞出。粳米淘洗干净。
2. 取大号砂锅放入清水、净鸡，加入葱段、姜片、料酒、精盐，旺火烧开后，撇去浮沫，在改用小火煮约至粥成。
3. 另将熟鸡斩成小块，配调料随粥上桌。

效用：滋养五脏，补益气血。适用于病后羸瘦，气血亏损，老年体衰，产后亏虚，营养不良，以及一切气血衰弱，是常用补养强壮保健佳品。
[注]本品单用鸡汤，不仅味道鲜美，补养强壮，而且易于消化，对于体虚而又消化功能薄弱者尤宜。