原料：水发银耳250克  鸽蛋5只  核桃仁少许  荸荠粉100克  白糖适量  清水适量
制作：

1. 将银耳摘去根蒂，冲洗干净，撕成小朵，放入碗内，加入少量清水，上笼蒸透取出。鸽蛋打入碗内，放入温水锅内煮成糖心蛋捞出。核桃仁用温水浸泡，撕去外衣。荸荠粉放入碗内，用冷水调成糊。
2. 取锅放入适量清水，加入银耳、核桃仁，倒入荸荠糊，调入白糖，用手勺搅匀，煮沸呈粥糊时，再加入鸽蛋即可。

效用：补肺，益肾。适用于虚劳羸瘦，小儿虚弱，老年体衰，是补益强壮常用保健粥品。