在超市的水果销售区，经常会有一盒盒削好的水果拼在要一起，不仅品种丰富，颜色好看，而且省去了自己清洗步骤，打开就可以直接食用，这也收到了不少消费者的青睐。不过，对于超市内出现的各种“拼装”水果，营养专家提醒广大消费者，虽然这些拼装水果食用方便，价格便宜，但存在健康隐患，购买时一定要谨慎。
新鲜的水果蔬菜含有丰富的维生素C，而维生素C最大的特点是，在酸性环境下稳定，遇氧，热，光，碱时即会促进被氧化破坏。
另外，除了营养素的流失外，切开的水果还极易受细菌的污染，吃了容易拉肚子。拼装水果除了水果本身可能存在风险外，包装用的托盘和保鲜膜同样存在安全问题。