原料：鲫鱼1条  粳米100克  姜末、葱粒、精盐、味精、料酒各少许 熟猪油少量  清水适量
制作：

1. 将鲫鱼刮鳞去鳃，剖腹去除内脏，冲洗干净，剁去鳍，在鱼身两面用直刀划几下。粳米淘洗干净。
2. 取砂锅上火，放入猪油烧热，下鲫鱼煎至两面呈金黄色，再放入开水，加入料酒、精盐、葱末、姜末，用旺火烧开，再改用小火煨煮约30分钟，捞出鲫鱼，滤去汤渣，然后加入粳米，再续煮至粥成。
3. 鲫鱼乘热去净骨刺，鱼肉细切，再放入粥内，加入味精即成。

效用：温补脾胃，健脾利湿。适用于脾胃虚弱，食欲不振，体倦乏力，虚弱羸瘦，神经衰弱，慢性泄泻，病后虚弱，是常用养生保健粥品。