原料：大米100克。
配料：南瓜300克，水600克。
调料：花生油25克，盐8克，葱花10克。
制作：1大米拣去杂物，淘洗干净。南瓜刮皮去瓤、子，洗净，切成1.5~2厘米见方的块。2锅置火上，放油烧至七成熟，下葱花炝锅，炒出香味后，放入南瓜块，煸炒1~2分钟盛出。3锅上火，放水烧开，下大米、南瓜块，旺火煮开，改用小火熬煮40~50分钟，至米粒开花、南瓜酥烂、汤汁浓稠，加盐搅拌即可。
特点：软糯滑润，鲜咸微甜。